Почему огурцы бывают горькими? Да, и я когда-то задавалась этим вопросом, морщась от горечи. Соберешь свежие огурчики с грядки, а вкус не радует. Оказалось, во всём виноват кукурбитацин — вещество, обладающее горьким неприятным вкусом, точнее его избыточное содержание в овощах.
Накапливается он при недостатке влаги, солнца, питания, при перепадах температуры. Особенно горьки огурцы, росшие на сухих грядах в теплую погоду. Кстати, злоупотреблять поливами, заливать грядки тоже нельзя. Излишек воды погубит эти растения. Что же делать, чтобы огурцы не были горькими? Мне помогли эти советы.
● Поливать нужно тёплой водой, ни в коем случае не из крана, колодца и т.д. От холодной воды отмирают корешки, отмирают они и от недостатка кислорода.
● Важно регулярно рыхлить почву. Земляная корка не только отбирает влагу, но и держит посадки на кислородном голодании.
● В солнечные дни поливать очень аккуратно, чтобы не облить листья, которые могут получить ожоги.
● Раз в десять дней огурцы нужно подкармливать. Можно коровяком – 1:10, птичьим пометом – 70 г/л воды, золой древесной – 70 г/л воды. При недостатке азота листья приобретают желтую окраску, верхушки плодов заостряются. Когда в почве мало калия, плоды в верхней части расширяются, а листья становятся темно-зелеными с желтой каемкой по краям.
Если огурцы правильно подкармливать и поливать, они порадуют вас богатым урожаем и отличным вкусом.
Прислала Л.И. ДРОНЕНКОВА, г. Кропоткин.
